--- canonical_url: "https://bioespecie.com/contenido/322/plantas-de-zapallo-como-sembrarlas-cuidarlas-y-cosechar" title: "Plantas de zapallo: cómo sembrarlas, cuidarlas y cosechar" article_type: "NewsArticle" description: "Plantas de zapallo: cuándo sembrarlas en Argentina, distancias, suelo, riego, polinización a mano, oídio, plagas y cosecha, según el INTA y la UNLP." main_image: "https://bioespecie.com/download/multimedia.grande.b331f81e229a9a57.Z3JhbmRlLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-10-20T20:31:00-03:00" date_modified: "2026-10-20T20:31:27-03:00" tags: - "huerta" - "plantas de zapallo" - "zapallo" author_name: "Bioespecie.com" author_url: "https://bioespecie.com/usuario/3/bioespeciecom" author_bio: "Bioespecie.com, tu espacio digital para la vida sana, sustentable y ecológica." author_social_links: - "https://www.facebook.com/bioespecie" - "https://www.instagram.com/bioespecie/" category_name: "Huerta" category_url: "https://bioespecie.com/categoria/22/huerta" category_description: "Aprende a hacer una huerta en tu casa, cultivar tus alimentos y cuidar de tus hortalizas. Descubre una forma de alimentación fácil y económica" --- # Plantas de zapallo: cómo sembrarlas, cuidarlas y cosechar Planta de zapallo (Cucurbita maxima) con flor y fruto. Foto: Forest and Kim Starr / Wikimedia Commons (CC BY 3.0). ![1920px-Starr-170616-0462-Cucurbita_maxima-flower_leaves_fruit_Kabocha_like-Commu](/download/multimedia.normal.a78542528d849dd0.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) ![Planta de zapallo con flor, hojas y fruto en una huerta](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0d/Starr-170616-0462-Cucurbita_maxima-flower_leaves_fruit_Kabocha_like-Community_Garden_Sand_Island-Midway_Atoll_%2835552419303%29.jpg/1920px-Starr-170616-0462-Cucurbita_maxima-flower_leaves_fruit_Kabocha_like-Community_Garden_Sand_Island-Midway_Atoll_%2835552419303%29.jpg) *Planta de zapallo (Cucurbita maxima) con flor y fruto. Foto: Forest and Kim Starr / Wikimedia Commons (CC BY 3.0).* Las **plantas de zapallo** son de las más agradecidas de la huerta de verano: se siembran directo, crecen rápido y, con algo de espacio y sol, dan frutos que se guardan durante meses. También tienen sus mañas: ocupan mucho lugar, necesitan polinizadores y son sensibles al oídio. Esta guía repasa cada etapa según el INTA y la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la UNLP. ## Cuándo sembrar zapallo en la Argentina El zapallo no tolera heladas. Según Francisco Pescio, especialista del [INTA AMBA](https://intainforma.inta.gob.ar/con-la-primavera-se-reavivan-las-tareas-en-la-huerta/), las especies de primavera-verano se siembran una vez que pasó el riesgo de heladas: a fines de agosto en el norte, en septiembre y octubre en el centro y en noviembre en la Patagonia. Para las especies de siembra directa, como zapallos y maíces, el INTA recomienda sembrar a partir de octubre. Si estás armando la huerta desde cero, empezá por nuestra guía de [cómo armar una huerta en casa paso a paso](https://bioespecie.com/contenido/321/como-armar-una-huerta-en-casa-paso-a-paso-esta-primavera), y para el calendario fino de tu región tenés [qué sembrar en noviembre en Argentina](https://bioespecie.com/contenido/320/que-sembrar-en-noviembre-en-argentina-calendario-de-huerta-por-region). La [guía de cucurbitáceas de la UNLP](https://aulavirtual.agro.unlp.edu.ar/pluginfile.php/60755/mod_folder/content/0/Guia%20de%20cucurbitaceas%202016.pdf) indica que la temperatura óptima de germinación es de 20 a 22 °C. En esas condiciones, los cotiledones asoman en alrededor de una semana. Por debajo de 8 a 10 °C la planta prácticamente no crece. ## Siembra y distancias El zapallo se siembra directo en el lugar definitivo, en "golpes" (varias semillas juntas en un mismo hoyo). Al ser una semilla grande, el INTA recomienda una profundidad de dos a tres veces su tamaño y regar después de sembrar. El zapallo de guardar necesita espacio. Según la UNLP, lo habitual es dejar de 1,5 a 3 metros entre líneas y de 0,5 a 1,5 metros entre golpes, según la variedad, el riego y el tamaño de la planta. Para una huerta chica, el ProHuerta propone el sistema de "la chacra", de origen indígena: el maíz sirve de soporte al poroto, y a unos 45 cm del pie del maíz se siembra el zapallo, según explicó Lorena Tanferna, de [ProHuerta](https://www.argentina.gob.ar/noticias/recomendaciones-para-gestionar-la-huerta-en-primavera). ## Suelo y riego Para el zapallito, la UNLP recomienda suelos sueltos, ricos en fósforo, potasio y calcio, con un pH óptimo de 5,5 a 6,8. Es una buena referencia para todas las plantas de zapallo. Sumar compost bien maduro al preparar el lugar ayuda: si todavía no tenés, acá explicamos [cómo hacer compost en casa](https://bioespecie.com/contenido/186/como-hacer-compost-en-casa-con-desechos-organicos). La raíz es potente y aguanta bastante la sequía, pero la misma guía remarca que el agua es clave en la floración y el cuajado de los frutos. ProHuerta aconseja regar al atardecer o a la noche y siempre sobre el suelo, sin mojar las hojas, para no favorecer hongos. Una cobertura de paja o pasto seco ayuda a conservar la humedad. ## Flores masculinas y femeninas Cada planta tiene flores de los dos sexos. Según la UNLP, las **masculinas** tienen un pedúnculo largo y aparecen antes y en mayor cantidad: de 14 a 24 por cada femenina. Las **femeninas** tienen un pedúnculo corto y, debajo de la flor, un ovario abultado que parece un zapallito en miniatura. La polinización la hacen insectos como abejas, abejorros y coleópteros. La flor femenina queda receptiva solo unas 12 horas. Por eso es normal que, al principio, las flores se caigan sin dar fruto: son masculinas. Si hay pocos polinizadores (días nublados, balcones, zonas con mucho insecticida), aparecen las femeninas que se secan sin cuajar. ## Polinización a mano, paso a paso Si notás que las flores femeninas no cuajan, podés ayudar vos. La guía de polinización manual de la [Universidad de California (UC ANR)](https://ucanr.edu/sites/default/files/2019-12/317041.pdf) y la [extensión de la Universidad de New Hampshire](https://extension.unh.edu/blog/2018/06/zucchini-plants-flowering-not-producing-fruit) coinciden en estos pasos: 1. Hacelo temprano a la mañana, cuando las flores están recién abiertas. 2. Identificá una flor femenina abierta (la que tiene el ovario abultado). 3. Con un pincel suave, tomá polen del centro de una flor masculina. 4. Pasá el polen con suavidad por el centro (estigma) de la flor femenina. Si funcionó, en pocos días el ovario empieza a engordar. Plantar flores y aromáticas cerca atrae polinizadores y reduce la necesidad de hacerlo a mano. ## Oídio y plagas El problema más visible es el **oídio**. La UNLP lo describe como manchas blanquecinas en hojas, brotes y flores, al principio chicas y después unidas, que dejan un aspecto de polvo blanco ceniciento y pueden defoliar la planta. Para prevenirlo: no mojar las hojas al regar, respetar las distancias para que circule el aire y sacar las hojas muy afectadas. Si avanza mucho, consultá con la agencia del INTA o el técnico de ProHuerta de tu zona antes de aplicar cualquier producto. Entre los insectos, la misma guía menciona pulgones, mosca blanca, vaquitas (como *Diabrotica speciosa* y *Epilachna paenulata*), chinches y trips. Revisar el envés de las hojas seguido permite actuar a tiempo. ## Cuándo cosechar Depende del tipo. Según la UNLP, el zapallito de tronco y el zucchini se cosechan inmaduros, entre 50 y 60 días después de la siembra, y la cosecha se extiende durante un mes y medio. Conviene no dejar frutos pasados en la planta, porque frenan el cuaje de los nuevos. El zapallo de guardar (anco, criollo, plomo, etc.) tiene un ciclo largo: más de 90 días de cuaje a cosecha, que puede superar los 150. Las señales de que está listo son que la cáscara tome su color definitivo, sin vetas verdes, y que el pedúnculo se ponga amarronado. Para guardarlo durante meses, la UNLP recomienda protegerlo de la humedad, bajo techo, sobre tarimas de madera o paja, sin contacto con el suelo y con buena ventilación. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.